大理特色菜和小吃

大理特色菜和小吃  
2 y; d; `5 Q0 |! X# }, S7 S
4 c# Q$ v2 _( @" A& g, K4 ]特色菜
    翠梅酸辣鱼
% `  Q/ `' w. J5 f; A( N) l    当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。
" p2 Q: S, Z6 R9 W    果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
: z, R+ s# ^. t/ Q    大理砂锅鱼
/ V7 q; i+ |0 l- I7 |  |" h% R- T    砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
    游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3～4人吃，味道非常鲜美。
# c, W! X" u7 D9 l7 i7 A    邓川乳扇
    滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
4 d; c; p9 \! I% D4 \1 E5 B小吃
; E: V6 F, u( G3 ?! ~$ I    烤饵块
/ s! P4 q/ {! _; z, V, l) P    烤饵块
    大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般1元/ 个。
* i9 U& v; Q' ]" k3 Q- a# Z: k    饵丝
# c9 `! o9 F" \* Z+ H2 V( w6 b: c    大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
7 a) c0 B8 j  Z# Q# J0 r, c& V- {    一根面
: @: R% `3 Q. D% w8 E& H    这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。