大理特色菜和小吃

大理特色菜和小吃  
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, h) v3 |3 s) ^特色菜
0 A% b% x0 k# i7 T5 z    翠梅酸辣鱼
    当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。
    果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
0 l' D* ]$ J+ j2 R    大理砂锅鱼
! g/ y' }; D# l; k* j- `/ h    砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
    游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3～4人吃，味道非常鲜美。
    邓川乳扇
    滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
% _- g- W, ]: {. u6 S$ u小吃
    烤饵块
3 p. y2 x6 I& m: U! M7 P    烤饵块
    大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般1元/ 个。
! M; |( n2 |1 @- q! E' M    饵丝
    大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
0 B! A! o2 f1 L$ [# {/ c    一根面
$ S7 s0 u8 \4 u( c) n) {& H; x* H    这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。