感谢上天 赐予我们食物) k5 i4 y* T% m( c
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每一种特别的食物 都是一次味蕾的旅行7 a+ M. A+ q3 Y" ], F& w4 P
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我在大理 吃着乳扇 . V- ]; P D6 N1 [' L + t2 @0 A) \5 R4 Y 5 s1 U H$ J- r: [; t' D/ T 1 e( G, [+ ^" x8 D' N
我们执着于我们的传承，乳扇是其中一种大理的特产美食，也是大理人的传统，更是文化。它的制作历史可以追溯到800多年前，忽必烈时期的蒙古人远征到云南带来牛乳 ，牛乳除饮用尚有多余，人们便想到一种即使牛乳保存时间长又不变质，也不会流失其营养价值的方法，制成固体如扇子状的薄片晾干，便于实时食用。清代《咸丰邓川州志》载：“凡家喂四牛，日做乳扇二百张，八口之家足资俯仰矣。”" n1 O& a5 ?6 I; G I
0 Y4 B9 M3 {3 @% i. g 几乎大理人都不会拒绝的食物，如果在大理，你一定不能错过的美食之一：口感类似奶酪，用牛乳制成，乳白色，片状成卷，状如折扇，故名乳扇。 - }& F3 c+ l0 Y4 e" [; c ) }- S8 }1 G9 _ ^% v/ }. L
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发表于 2017-11-18 21:51:50
