木瓜蜜饯凝琥珀

洱源盛产木瓜，村边道旁，到处可见到长势茂盛的木瓜树。有的村庄木瓜树团团围住村子，有的农户围墙就是木瓜树篱笆，木瓜树之多，可见一斑。
% A/ W9 d& e' r6 t" a# _  O加工制作木瓜蜜饯是洱源白族的绝活。首先，要选成色较好的成熟木瓜，洗净切片后，辅以蜂蜜、白糖精制而成。制咸的木瓜蜜饯色泽鲜亮，透明甜脆，食味鲜美，别具风味。
4 E4 S( C' f* D, f1 {; G洱源木瓜中的白木瓜、为木瓜中的精品。不仅个大，表皮有浅白色斑点，而且酸香味较其它木瓜浓郁。制成的蜜饯，色泽更为透亮，尝之，酸中有甜，甜中带酸，是上好佳品。
  a5 c" M) T5 |' y, i0 c# Q4 k! d木瓜蜜饯因制作工序独特，配方得当，具有解表、除烦、生津的作用。白木瓜蜜饯则具有平肝润肺、强身健体等功效。
$ \/ x# z. o/ d/ O木瓜蜜饯质优味美，深受消费者青睐，是旅游、馈赠的佳品。