觅食于云南的大街小巷——大理篇

这些年来，发现自己越来越好吃。在这个川菜、湘菜在全国铺天盖地的年代，驴行在外，每到一处客栈安顿下来，我都首先向老板打听哪里能吃到当地的特色菜，因为机会难得啊。到云南也不例外，于是，就吃到了种种让你食指大动，回味无穷的美味。
清汤米线，是我们到大理的第一顿早餐。米线细软，清汤鲜香，猪肉炖得烂成了丝，汤面飘着香菜末和葱花，彻底颠覆了我脑中对米线的固有印象。同伴们几乎都像猪八戒吃人参果，三下五除二地，连碗里的汤都没有放过。后来的行程中，大家屡次在早餐中回味这家的米线。回程经过大理停留了一天，专门再去惠顾，这回还在米线里加了花椒油，啧啧啧啧。听小小客栈老板说，原来只要4元一碗的米线，近两年旅游业蓬勃发展，就涨到了5元。
5 S( S) U) e. R7 z
  f! w( B( ^3 [0 s. E! a( U5 l7 C
6 M! i" _! }! D5 j( PTips：店名：白族民间小吃（十年老店）


5 K* h! e1 p- k. ]+ D% F% X位置：云南大理古城南门博爱路口的小小客栈出门往右手拐，往下走就可看到（在当地叫什么白族小吃的店不少，这家的店名不显眼，还是写在黑的匾额上，要花点眼神儿）。

, G5 S0 F8 O1 l" A! d6 |
! B* H) E* I: S% V/ M推荐：清汤米线、红汤米线、馄饨。（大家喜欢也可以试试饵丝，材质跟饵块一样，反正软软的没什么嚼头，不得本宫的欢喜）
* ^* M$ f+ q$ u! O# c6 N( I# z: Q
& b; ~6 O1 c9 j3 T7 H- R0 ~4 z% D
% k7 @5 ]  Y1 V8 s4 T. l! D价格：均为￥5/碗。




* j$ m; _8 n0 s0 S) I- I0 C

  H; w2 A2 ^& p8 V1 G2 N5 f
, e7 g8 G. J" Y( d4 T& u海拉里餐厅，是小小客栈老板的女儿肖姑娘指点的。那天晚饭时分，餐厅里人不多。正好落得清静。肖姑娘一家推荐的凉片果然不错，牛肉片切得很见刀工，肉质结实，再就着酱料和配菜，口感上佳。最值得一提的一道菜是银鱼鸡蛋饼，点菜时联想着就是街头常见的银鱼干跟蛋液混在一起煎，上菜的时候发现银鱼是新鲜的，甫一入口，个个都瞪大了眼睛，奶白鲜嫩的鱼肉与金黄喷香的鸡蛋，美味无比。真没想到，小小的银鱼就化平凡的煎蛋为神奇了。


& S1 E3 l, C% h2 z. R: wTips：店名：海拉里餐厅，

5 V) m8 g8 q, j% I
位置：小小客栈出门往右手拐，到第一个十字路口拐右，走4、5分钟就到了。
% ?' U* a* H4 I2 E: w) {
9 }: h: j/ F& P( n5 d. }/ ~! Y. H) a
- [- u% b  b1 [! S! j( v! G$ M) s推荐：牛肉凉片、银鱼鸡蛋饼、腌菜炒牛肉（腌雪里红炒牛肉粒，十分下饭）、老奶洋芋（土豆蒸熟了后，伴着辣子炒得粉粉的）

$ c! `3 a& F/ v- l$ N1 A
6 i/ T/ r& e5 Y# `# ?价格：具体各菜多少钱忘了，四人点了上述菜和米饭，消费76元。
; N/ T# [* S( Y  q


' N: j2 J/ F- _7 O

0 N0 [# Q  K* Q( F
" F, V( T# H$ k( X) o, m5 U- B
烤乳扇：是云南的名小吃。据说是用鲜牛奶加酸水制成，然后弄成类似腐竹的片状。吃的时候，放在火炉上不断翻烤，开始变得黄焦色时，就涂上桂花蜜或者玫瑰花蜜，用一根竹签卷起来，就可以享用了。这个小吃并不是每个人都能吃得习惯，不过既然来了，就试试呗，机会难得嘛。本宫觉得，就是烤酸奶片。记得不要烤得太焦，否则会发苦的，倒是花蜜可以抹多点儿。


3 y+ {7 d' t: L+ BTips：这种小吃随处都有，当地人说比较正宗的是在大理古城里面的邓记烤乳扇。


位置：大理古城五华楼过去第一个十字路口（好像叫人民路）右手边，工商银行对面。
/ S  p* ^0 j* d1 d1 ?4 [

/ J2 a, ~( Q8 W- U价格：￥3/个
8 T7 l. x& f: A
7 Y% R2 A' Y0 O3 Y
(很美味的蘑菇，忘了叫啥名字)
' E. s7 \. E! H* Y4 c# |# x (这个菜就是用上图的蘑菇炒，蘑菇火腿，味道令人叫绝！)
(黄秋葵，别名：植物伟哥。在云南比较常见。)
(金百合，在云南很多花都能吃。金百合、金雀花、海花等五种花炒在一起，菜名就叫五朵金花。)
$ n- S7 r2 Z/ u' L3 S" M (青木瓜，是做木瓜鸡的配料，当地人说味道很酸。)