“东方的奶酪”乳扇:牛奶做成片片卖

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发表于 2017-11-18 21:51:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
感谢上天 赐予我们食物
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! R* w. d7 ]4 }& z5 x% w        每一种特别的食物 都是一次味蕾的旅行
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        我在大理 吃着乳扇
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. f- _8 a. d; B  ~        我们执着于我们的传承,乳扇是其中一种大理的特产美食,也是大理人的传统,更是文化。它的制作历史可以追溯到800多年前,忽必烈时期的蒙古人远征到云南带来牛乳 ,牛乳除饮用尚有多余,人们便想到一种即使牛乳保存时间长又不变质,也不会流失其营养价值的方法,制成固体如扇子状的薄片晾干,便于实时食用。清代《咸丰邓川州志》载:“凡家喂四牛,日做乳扇二百张,八口之家足资俯仰矣。”
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        几乎大理人都不会拒绝的食物,如果在大理,你一定不能错过的美食之一:口感类似奶酪,用牛乳制成,乳白色,片状成卷,状如折扇,故名乳扇。% I/ _/ y1 F8 [* n- l5 c5 V
       
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