品味洱源,人间定无可意,怎换得玉脍丝莼[url=] 大[/url]
4 T7 N/ L+ t# Y/ [% \* `+ D2 M, |3 p
+ N9 `' ~8 s, G 6 K4 R( X# b1 d/ G, J$ c
[size=1em]
7 b2 S- a6 S& G) k
- r# e/ m, ~, ]" |/ N5 \（文：洱源凤凰城）火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期，历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。 7 f. }- ], p0 u* Q8 K, q* T
. g& l4 [( Q, }7 E* f[size=1em]9 H* P4 W1 [ L/ [
5 [$ @4 X) p; j$ y! l
洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特产的酸木瓜。酸木瓜果实成熟后,色泽金黄,气味芳香，果实营养极为丰富，可直接食用，味酸涩。食用后有舒筋活血，治腰膝酸重，脚气湿痹，以及预防“乙脑”的功用。 白族木瓜鸡味美鲜吞，爽口开胃，除保留有木瓜的药用作用以及鲜肉鸡汤的营养滋补作用外，还有增进食欲、养心安神等功效。 " |- m! g* z9 O' L* ~) {" x
: H9 l" j4 {( w+ y* j( f- ?- J. B) }[size=1em]( [0 j; f; x4 ?
7 \2 P+ _7 i- U9 }/ A
洱源，山川秀美，温泉星罗棋布，有着温泉城的美称。这里的温泉炖鸡味道更堪称一绝。洱源温泉中盛产天然硫磺和芒硝，用此泉水炖出来的鸡，不仅味美，而且药用价值很高。因肉嫩味美而闻名遐迩。温泉炖鸡清香可口，吸收了大地的精华，是大自然精心烹饪的“杰作”。 8 K6 D/ r5 m7 w8 P. [# R2 o; X
# C: T% g/ w9 s; }/ v0 k[size=1em]
% m. b! N3 g' u: B
4 S" W; i( J/ |清早走在街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。饵块饼烤好后，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是洱源街头常见的早点—稀豆粉、烧饵块。
9 O, r. g+ O- H: A( }7 P) n
+ v/ K; G. d) c4 W$ W# U) h[size=1em]
* s, H) O9 F3 l9 Z$ ]& s" z& v$ V& y2 U* C3 ^9 u
酸辣可口，白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食，木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。
* @: C# g' _1 q# @ : q6 N& R& H1 D4 k7 O: Y1 H( F$ P
[size=1em]: X m, [5 E3 g G b I
! U% Z0 _! T- r# z' {. L
白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。
' @- k/ _+ L( _, v0 I , o1 p3 k0 l! V& I2 A
[size=1em]% K7 V; S7 \ d* x% M4 ]
/ Q1 k+ M6 R0 l- v8 w, C
洱源地热资源丰富，分硫磺泉和碳酸泉两大种类，温泉富含钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，水质优异，最高水温竟达88℃，可以直接煮熟美味气磺蛋。
" v. e9 t, }4 [, [& e7 N. X& H$ D5 P" k2 X* R- C8 E
5 K, y; T" i5 G# U/ a/ R. q& p D% V | 
滇公网安备 53290102000530号 
发表于 2016-9-23 21:17:38
