品味洱源,人间定无可意,怎换得玉脍丝莼[url=] 大[/url]
) d7 A% f% h6 e: p$ a
0 t1 O) U* g$ ~1 N6 O9 x0 l7 k0 o/ |! q- e& w' G: }% W. A
 7 l9 t) H' F5 f7 A: s
[size=1em]) n# e0 U. Y( B: C9 i% ~/ ?
! G* N; E0 M; n2 K. `% M1 G/ d（文：洱源凤凰城）火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期，历史悠久。蘸过汁水的生肉丝吃到嘴里，绝对感觉不出平时生猪肉具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。 1 X; J: O8 C7 x/ [7 ?
5 ]' d/ \2 Q1 {4 W+ ^- o0 q[size=1em]
; O2 r" n2 s% E J, j- [$ M9 w1 x" N% g C7 Z3 n M
洱源白族人民美食文化中一道名菜。采用的主要原料是云南本地特产的酸木瓜。酸木瓜果实成熟后,色泽金黄,气味芳香，果实营养极为丰富，可直接食用，味酸涩。食用后有舒筋活血，治腰膝酸重，脚气湿痹，以及预防“乙脑”的功用。 白族木瓜鸡味美鲜吞，爽口开胃，除保留有木瓜的药用作用以及鲜肉鸡汤的营养滋补作用外，还有增进食欲、养心安神等功效。
$ _& ^1 `' S( `; v( g$ S ( \0 u4 k5 W- L: D: e8 p
[size=1em] ]4 q8 ~( b8 `* q8 @
, T1 H! v* f" R4 ]& {9 b* G
洱源，山川秀美，温泉星罗棋布，有着温泉城的美称。这里的温泉炖鸡味道更堪称一绝。洱源温泉中盛产天然硫磺和芒硝，用此泉水炖出来的鸡，不仅味美，而且药用价值很高。因肉嫩味美而闻名遐迩。温泉炖鸡清香可口，吸收了大地的精华，是大自然精心烹饪的“杰作”。 4 y. W: ?! q/ q
7 F1 y6 E9 H- k3 K- @* O/ t H[size=1em]: {- R; P2 E+ J# o, m( G
; W6 u% K& ^( b9 ?: Q8 ]+ x清早走在街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的圆饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。饵块饼烤好后，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是洱源街头常见的早点—稀豆粉、烧饵块。 3 n* j) a7 g5 E2 s
; P8 U/ Q! i0 i+ A[size=1em]* O. _; v, r# R0 V9 L) I
3 ?& `- U6 g; ?: W
酸辣可口，白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食，木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。
* O, @- D2 z, E6 [+ ~- s
. ^3 o b" A0 B' e Q! g) t8 _[size=1em]$ P1 _+ N3 A# B) R7 v2 P
, Z* L& v2 Y, j- H5 O
白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。
{) O( T$ B/ y) V
& \9 R# l2 l2 W! P1 D[size=1em]
! C8 p4 Q8 u7 K3 _: G( ~ m6 e. X: @, |) w. v' C2 M1 o8 h
洱源地热资源丰富，分硫磺泉和碳酸泉两大种类，温泉富含钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，水质优异，最高水温竟达88℃，可以直接煮熟美味气磺蛋。 , n) {0 i- Y2 T r# N1 z
5 y6 z5 ^- d' T% K' P. x
4 ^, w6 \& ?" L8 m ~( L0 a | 
滇公网安备 53290102000530号 
发表于 2016-9-23 21:17:38
