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树头菜炒火腿

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发表于 2012-9-26 11:54:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

( r8 j1 j4 q/ Y* N4 c% _树头菜炒火腿
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美食简介： 2 `7 M& u1 [! t) f' L
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树头菜炒火腿是云南大理的一个特色菜。树头菜是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。形状似香椿，是一种刺藤乔木的伞状嫩尖，肥大鲜嫩，一般多在春季采摘食用。 树头菜炒火腿的制作方法简单易行。首先将树头菜用沸水浸烫去其苦汁，漂洗切碎后，加火腿、鸡蛋混炒即可食用，其味鲜香，略带苦涩，有清热解毒的保健作用。
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